Fonti e Metodologia
Ogni additivo e ogni affermazione NOVA su FoodReveal e supportata da almeno una fonte autorevole di livello 1. Questa pagina elenca gli enti regolatori, i comitati scientifici e i riferimenti istituzionali che mappiamo, e come li manteniamo aggiornati.
Metodologia
Raccogliamo le voci degli additivi dal Registro UE (Regolamento (CE) n. 1333/2008) e dal database EFSA OpenFood Tox, poi le incrociamo con FDA Substances Added to Food, Codex GSFA e pareri JECFA. La classificazione NOVA segue Monteiro et al. (2009, Public Health Nutrition); il sistema di marker MUP-1/MUP-2 segue Emond (2021, SIGA). Ogni record riporta una data 'last_checked' e almeno un URL di fonte di livello 1. Nessun valore 'sconosciuto' compare nei campi pubblici.
Fonti Autorevoli di Livello 1
Questi sono gli enti regolatori e scientifici primari che mappiamo per ogni record. Ogni link apre la fonte ufficiale.
Official register of food additives authorised in the European Union under Regulation (EC) No 1333/2008.
Scope: EU regulatory status of food additivesIndependent scientific opinions, ADI values, and re-evaluations of food additives.
Scope: Safety evaluation, ADI, re-evaluation opinionsSubstances Added to Food, GRAS notices, 21 CFR restrictions.
Scope: US regulatory status, GRAS, 21 CFR restrictions- Codex Alimentarius (FAO/WHO)International
International food standards, including the General Standard for Food Additives (GSFA).
Scope: International reference, GSFA table of permitted additives - Joint FAO/WHO Expert Committee on Food AdditivesInternational
International expert committee evaluating food additive safety and ADI.
Scope: International ADI evaluation - World Health OrganizationInternational
Public health guidelines and dietary recommendations.
Scope: Public health context, dietary guidelines Italian institutional notes and localisation on food additives and labelling.
Scope: Italian institutional notes and localizationItalian National Institute of Health — scientific references and public health guidance.
Scope: Italian National Institute of Health references
Sempre aggiornato
Verifichiamo regolarmente ogni fonte autorevole e aggiorniamo il database quando una regolamentazione o rivalutazione cambia. La data mostrata su ogni additivo riflette l'ultimo controllo.